くう達者の日記

今日はパセリをご紹介しますよ。

普段は、料理の飾り物であり、食べるものじゃないと思っている人も多いはず。

「パセリ君」をなめたらあかんよ！この子は凄いんやから

効能：貧血、食欲増進、疲労回復、はしか、虫刺され、口臭消し。
見分け方：葉が縮れていて、艶がある。

薬効的食べ方：しぼる、すりつぶす。

みなさんは、パセリの食べ方知らずの「食べず嫌い」じゃなかったですか

こんな凄いパセリを知らないと損をしますよ。

調べてみると、野菜としての栄養素は豊富で、薬効もあるので飾りではなく、

僕としては、脇役から主役にしたい野菜ですね。

パセリには、カロチン、ビタミンCが著しく多く、カロチンはにんじんに匹敵する程多く含まれ、

ビタミンCもトップレベルです

又、不足しがちなカルシウム、鉄分も豊富で、効用もたくさん有ります。

貧血解消にパセリジュース

鉄分豊富なパセリは、貧血気味の人には最適野菜。

パセリを２～３茎とリンゴと混ぜてミキサーでジュースにしてみてください。飲みやすくて、

貧血解消には毎日飲んだ方がいいみたい。

虫刺されにつぶして刷り込む

蚊に刺された時は、パセリの葉をすりつぶしたものを、刺されたところによくすりこみます。

不思議なくらいにかゆみや痛みが治まるよ

はしかの発疹促進に

はしかにかかると発疹症状になるのが一般的ですが、なかなか発疹がうながされないのも

困りものです。こんな時には、促進させるために、パセリの煎じ液で温湿布すと好いですよ

パセリ３００ｇを水５００ｃｃ半量まで煎じ、熱いうちに温湿布し、後で拭いて乾かします。

なぜ肉料理の付け合わせにパセリか

それは、精油成分が口臭消しの役目を果たしてくれるから。口の中がサッパリするので、

残さずに、最後によく噛むようにすると息爽やかになりますよ

パセリ保存法

茎を水切りし、水を入れたコップにさし、このときに水に酒を１～２滴たらします。

アルコール分が水の雑菌繁殖を防ぎます。その上から穴あきポリ袋を被せて、

冷蔵庫で保存してください。意外と持ちますよ。