Posted by at

2010年03月30日

魚料理のテク!




icon76安全に食べるための「かしこい下味テクニック」

ある先生から教えてもらいました。

 魚にも汚染物質が入っているので、それを出してしまわないと危険だと言う事をicon95

それを調味料で・・・

もっとも効果的な調味料とはicon79

しょう油、味噌、酒かすです

浸み込む力が強く、その分、逆に色々な汚染物質を引き出す力を持っているそうです。

なので、これらを使って下味をつける方法は、魚を安全に食べる賢いテクニックですよ。


下味を付けた後は、煮る、焼く、揚げるなど、調理方法は何でもいいそうです。

カレイやメバルなどの煮付けは、しょう油を主体とした調味液を倍に薄めて魚を浸け、

5分ほどおいてから取り出し、新しい調味液で煮つけをすると、

一度調味液に浸けているので、汚染物質を引き出してから煮込むので安全な食べ方です。

一度浸け置きした調味液は汚染物質が大量に出ているので、すぐに捨てること。


美味しい物を安全で美味しく頂きましょうね。


今日の一言

友からのアドバイスは、素直に聴く。

「十」「四」の「心」の耳で、素直に受け入れること。



  


Posted by くう達者 at 14:05Comments(3)知っとく

2010年03月28日

新じゃが




各地でみんな「お花見」してるよね。

ヨイトマケ達も楽しい「お花見ブログ」書いてたし。

いいなあ・・・俺もお花見に、お酒に、宴会してえええicon142face02

温かくなってきたし、来月から動きだそうかなと。

 もうそろそろ春先の「じゃがいも」が出回るから、新じゃがの事書いてみるね。

icon76新芽や緑色の部分があるものは避けた方がいいよ

まずは安心なジャガイモの選び方は、「中玉クラスで、でこぼこが少ないほうがいいねえ」

よい土壌で育った証拠だからです。

そして、新芽や緑色の部分には、ソラニンと言う有害物質がありますよicon95

特に春先の芽には、ソラニンが原因で食中毒になるケースが多いらしいので

気を付けてよ。

 新芽が出ていたら、包丁の先でくりぬいたり、緑色の部分はストンと切り落として

使えば問題なし。

そして、皮を剥けば表皮の下に浸み込んだ農薬などの不安物質も取り除くことが

出来るから安心だよ。

カットしたじゃがいもを一度水にさらしておけば、不安物質も水に溶け出して

さらに安心度が増すかな。

おいしい肉じゃがや、じゃがバターなど、大好きな野菜だけに

美味しく、安心して食べたいですよね。


今日の一言

人の人生って、宇宙から見たら「あっ」と言う間に終ってるよ。

もう今の歳に成ってるでしょ。

もっと自由に羽ばたかないとね・・・
  


Posted by くう達者 at 14:14Comments(1)知っとく

2010年03月26日

味噌汁は心を癒す!




icon76味噌汁は、だしから作って下さい。

ダシは鰹節、こんぶ、イリコ(煮干)から取るのが一般的ですが、

これらには貴重な栄養分となるミネラルや、動物性タンパク質などが含まれているんですよ。

僕が特に重要視しているのは、味噌汁のだしの香りです。

あの香りを毎朝、子供達に嗅がせてあげたいものです。

なぜかと言うと、皆さんも持っている色々な体験、特に幼少の記憶に残るのは

9歳までの記憶が原体験に成ると言われているからなんです。

特に心が洗われる様な癒しの体験は、9歳までの体験が原型となり

何時までも忘れないそうです。


 そして、味噌汁のダシの香りを嗅ぐと、ストレスも消えトゲトゲしくなっていた心が

徐々に穏やかに成っていくと言われています。

ダシだけでなく、味噌にも精神を安定させる働きがあり、ダシとの相乗効果もあり

ストレスを和らげてくれる効果があります。

朝から、味噌汁を作ってくれる「おかあさん」に感謝するようになり、

味噌汁を飲むと「思いやりのある子」になりますよface01

だから、朝は味噌汁とご飯。

日本人の食文化には、全て意味付けがあるんですね。


今日の一言

一人では、何も出来んよね・・・

だから有難う(有る事が難しい)。

人様のお蔭で、今の自分がある。

  


Posted by くう達者 at 14:16Comments(3)知っとく

2010年03月23日

摂りすぎは太る原因!




マヨラー必見icon100

僕も結構マヨネーズ好きなんですよねface02

それに、キウイやブロッコリーを刻んで混ぜれば、脂肪の分解が早くなり、

マヨラーな人達も太りにくく成りますよ。

 そして、マヨネーズも「べに花油」を使っているものは、安心して食べて良い様です。

 更に安心な食べ方としては、マヨネーズの添加物が気に成るあなたは

青海苔を混ぜ込めば良いですよ。

青海苔には乳化剤などの添加物を無毒化する効果があるからです。


今日の一言

息が合う人は大事にしてよ。

「自」「心」と書いて「息」。

自分の心が分かり合えるから、

一緒にいて気持ちいい。

  


Posted by くう達者 at 13:33Comments(3)知っとく

2010年03月21日

食物繊維は大事!




もう来月から「新1年生のK君」です。カッコいいでしょface01

居酒屋くう達者に、よく来てくれるんですよicon100


今日はいい天気ですねface02

青空とポカポカ陽気で、気持ちいいですねface01

今日は食物繊維について書いてみますね。

 食物繊維と言うと女性なら「便秘」を想像するんじゃないですかicon79

子供で考えると、子供のうんちは大きくて、下へ引っ張る力が強いので、

うんちが出るよ~」と言う信号も強烈におこります。

なので、うんちかおしっこか分らないくらい

あっ」と言う間に出てしまいます。

なので、トイレまで我慢できずにお漏らししてしまうのは、当たり前の事なんだそうですicon77

 でもお母さんは、お漏らしをしてしまうと、「もう、お兄ちゃんなのに
alt="icon08"/>」と、後始末が大変なので怒ってしまったり、困ってしまったりと言う事

無いですかicon79

でも、よくよく考えてみれば、子供にしてみたらトイレが待てないほどスムーズに

ウンチが出ると言う、とても健康的なことなんですよねface02

 お母さんお父さんは、ちょっと子供のお漏らしの考え方を柔軟に、別の角度から

子供の立場から考えてみるのもいいかもねface01

 そして食物繊維と言うと野菜をイメージする人もいるかも知れませんが、

一番影響力の大きいのは、それじゃなくて穀類、いも類、豆類なんですよ。

つまり、腸の働きには野菜はあまり関係ないんですよ。

 もし、子供が便秘をしている様だったら、ご飯をはじめとする穀類、イモ類豆類を

しっかりと食べさせてあげてください。

そうすると、便通はよくなりますよ。

なるべく、ご飯中心の食生活、和食をおすすめしますよ。


今日の一言

食事はゆっくり、楽しんで・・・を

心がけるface02













  


Posted by くう達者 at 14:16Comments(4)人に良いで食

2010年03月20日

キレル子供、何故?




最近の子供、特に小学校高学年、中学生などに多いと言われているのが

むかつく」「キレる」「注意力・集中力が足りない」です。

その子供達の食生活には決まって特徴があります。

朝寝坊が常習化してて、朝食を食べない。
昼食に、お弁当じゃなくて現金を貰っている。
菓子パン、スナック菓子、清涼飲料水など砂糖を大量に含んだ昼食を摂っている。
間食にスナック菓子、清涼飲料水を過剰にとっている。
夕食をきちんと食べない。
これを見て、僕はビックリしましたよface08

ご飯を食べてないやんicon59

 子供にとってスナック菓子より恐ろしい物は、実は清涼飲料水、イオン飲料水なんです。

スポーツ飲料と、商品名が身体に良さそうだからと、イオン飲料を子供に与えるお母さんが

いますが、それらには、砂糖や代替甘味料が多く使われているので、飲ませるのは

脱水症状や熱中症の心配の有る時や、スポーツの後だけにしといた方が良いですよ。

 砂糖依存食生活は間違いなく、子供に低血糖症か小児糖尿病への道を歩ませているのですよicon95

今日の一言

自分の気持ちは、

はっきりと言葉に出して、言わないとicon100


  


Posted by くう達者 at 14:32Comments(1)知っとく

2010年03月20日

キレル子供、何故?




最近の子供、特に小学校高学年、中学生などに多いと言われているのが

むかつく」「キレる」「注意力・集中力が足りない」です。

その子供達の食生活には決まって特徴があります。

朝寝坊が常習化してて、朝食を食べない。
昼食に、お弁当じゃなくて現金を貰っている。
菓子パン、スナック菓子、清涼飲料水など砂糖を大量に含んだ昼食を摂っている。
間食にスナック菓子、清涼飲料水を過剰にとっている。
夕食をきちんと食べない。
これを見て、僕はビックリしましたよface08

ご飯を食べてないやんicon59

 子供にとってスナック菓子より恐ろしい物は、実は清涼飲料水、イオン飲料水なんです。

スポーツ飲料と、商品名が身体に良さそうだからと、イオン飲料を子供に与えるお母さんが

いますが、それらには、砂糖や代替甘味料が多く使われているので、飲ませるのは

脱水症状や熱中症の心配の有る時や、スポーツの後だけにしといた方が良いですよ。

 砂糖依存食生活は間違いなく、子供に低血糖症か小児糖尿病への道を歩ませているのですよicon95

今日の一言

自分の気持ちは、

はっきりと言葉に出して、言わないとicon100


  


Posted by くう達者 at 14:32Comments(0)知っとく

2010年03月17日

菜の花は健康に良い!





takaママから教えてもらって、菜の花で「花粉症」が出なくなったってよface08icon59

でも「やっぱり」と、お蔭様で確信できるようになりましたよ。

takaママありがとう。

菜の花について、詳しく書いてみるね。

とても栄養価の高い緑黄色野菜でね、

βカロチンやビタミンB1・B2、ビタミンC、鉄、カルシウム、カリウム、

食物繊維などの豊富な栄養素をバランスよく含んでいます。

カロチンやビタミンCは免疫力を高め、がん予防やかぜの予防に効果が期待できるとともに、

お肌を美しくする効果もありますよ。icon100

また体内の塩分バランスを保つカリウムも豊富で、高血圧の予防や治療中の方の食事に大変向いてます。

鉄分も豊富なので、貧血気味の方には積極的に食べて欲しい食材ですねface01

やっぱり旬の物は、その時期に食べる意味があるので、食べた方が良いのですよ。


今日の一言

素直に成る事。

今の心が事を成す。

心の置き所次第で、人間関係うまく行くicon100
  


Posted by くう達者 at 13:34Comments(2)出来事

2010年03月17日

菜の花は健康に良い!





takaママから教えてもらって、菜の花で「花粉症」が出なくなったってよface08icon59

でも「やっぱり」と、お蔭様で確信できるようになりましたよ。

takaママありがとう。

菜の花について、詳しく書いてみるね。

とても栄養価の高い緑黄色野菜でね、

βカロチンやビタミンB1・B2、ビタミンC、鉄、カルシウム、カリウム、

食物繊維などの豊富な栄養素をバランスよく含んでいます。

カロチンやビタミンCは免疫力を高め、がん予防やかぜの予防に効果が期待できるとともに、

お肌を美しくする効果もありますよ。icon100

また体内の塩分バランスを保つカリウムも豊富で、高血圧の予防や治療中の方の食事に大変向いてます。

鉄分も豊富なので、貧血気味の方には積極的に食べて欲しい食材ですねface01

やっぱり旬の物は、その時期に食べる意味があるので、食べた方が良いのですよ。


今日の一言

素直に成る事。

今の心が事を成す。

心の置き所次第で、人間関係うまく行くicon100
  


Posted by くう達者 at 13:34Comments(0)出来事

2010年03月16日

おなかが空いたら・・・




これは「居酒屋くう達者」で出している限定焼酎ですよ。



完売したら終わりです。(ごめんなさい)


icon76寝る前にお腹が空いたら、1杯の「ホットミルク」を

寝る前の飲食は肥満の元になるよね。

寝る前は胃袋にも休んで貰わないといけないから、健康にとっては

食べないことが1番良いのだけど・・・


 でもお腹が空いて眠れなかったり、冷え性で寝つきが悪いときなんかは

「ホットドリンク」を飲むといいよ。

身体を温め、胃にもあまり負担を掛けないのでね。

 特に「ホットミルク」は高ぶった神経を鎮めてくれたり、胃にも負担が掛からないので

まさに「ほっと」するミルクですよface02


 空腹感を埋めるなら、消化の良いパンを少し食べても良いかな。

あくまでも少量にして、睡眠の深さに邪魔になら無い様にしないといけないよ。

 そして、決して習慣にしないようにね。

夜食が習慣になると、肥満になるよicon95


今日の一言

大きな声を出して笑うと

気持ちいいよ。健康にもいいしねface02
  


Posted by くう達者 at 14:25Comments(2)知っとく

2010年03月15日

ゴマは良いよ!




ゴマにはマグネシウムが豊富に含まれています。

今日は編頭痛にはマグネシウムを取り入れえれば良いと言う情報です。

偏頭痛を起こしやすい人に行った検査の統計があって、

半数近い人がマグネシウム不足だというデータがあります。

偏頭痛と言うのは、マグネシウム不足から来る脳の代謝機能異常も

原因の1つなのです。

 症状には知覚過敏(痛みを大きく感じる)もあります。

また、臨床試験では1日に400mgのマグネシウムを摂ることで、約1ヶ月後には

偏頭痛の痛みが減ったと言うデータもあります。

 マグネシウムは、緑黄色野菜や葉物野菜、ゴマなどに豊富に含まれているので

食生活に取り入れて欲しいですね。


今日の一言

大丈夫・大丈夫・・・

後で後でが、命取り。

仕事も、人間関係も皆一緒。

今を生きること。



 












  


Posted by くう達者 at 14:28Comments(0)人に良いで食

2010年03月15日

ゴマは良いよ!




ゴマにはマグネシウムが豊富に含まれています。

今日は編頭痛にはマグネシウムを取り入れえれば良いと言う情報です。

偏頭痛を起こしやすい人に行った検査の統計があって、

半数近い人がマグネシウム不足だというデータがあります。

偏頭痛と言うのは、マグネシウム不足から来る脳の代謝機能異常も

原因の1つなのです。

 症状には知覚過敏(痛みを大きく感じる)もあります。

また、臨床試験では1日に400mgのマグネシウムを摂ることで、約1ヶ月後には

偏頭痛の痛みが減ったと言うデータもあります。

 マグネシウムは、緑黄色野菜や葉物野菜、ゴマなどに豊富に含まれているので

食生活に取り入れて欲しいですね。


今日の一言

大丈夫・大丈夫・・・

後で後でが、命取り。

仕事も、人間関係も皆一緒。

今を生きること。



 












  


Posted by くう達者 at 14:28Comments(0)人に良いで食

2010年03月13日

不眠症はつらい!




icon76不眠症には「トケイソウ」を試してみてはface02

不眠症の原因は色々あるので、一概にこれをすれば「解消」って難しいんだけど、

慢性的な不眠症だったら、お医者さんに行くことをお勧めしますが、

一時的な神経の高ぶりで、寝付けない、疲れているのに睡眠が浅い、

と言った程度なら、「トケイソウ」(パッションフラワー茶)を

試してみてはどうかなicon79

気持ちが落ち着いてリラックスできるよ。

これは永い間、北米先住民の間で用いられてきた天然の安眠剤で副作用はないです。

最近では、日本でもハーブティーやサプリメントとしても市販されていますよ。



今日の一言

今まで、自分一人だけの力で生きてきたの・・・icon79

ちがうでしょ・・・

常に感謝の気持ちを「ありがとう」を言わなきゃface02

  


Posted by くう達者 at 14:43Comments(3)知っとく

2010年03月12日

生まれたて 純米生原酒!




生まれたて 無濾過純米生原酒 720ml

この日本酒が、じわりじわりと売れていってます。

知っている人は知ってる(当たり前か)。リンク見てみて。

これマジで美味いです。

食前酒でもいいですね。

これから温かくなってきてから飲むには、最高に美味い酒ですね。


最近メンタル的にも、体調的にも調子が良くない日が続いていますface07

ブログも最近ご無沙汰だったので、申し訳なかったです。

ボチボチですが、気持ちを切り替えながら元気を取り戻せて、来ていますので

ブログも書いていきますねface02


今日の一言

こんな時もあるさ・・・

雨の日も、必ず晴れの日になるしねface02

  


Posted by くう達者 at 13:27Comments(2)