くう達者の日記

続きの酵素の話でいくよお

酵素反応を「結婚」にたとえると、酵素は仲人さん。　

結婚という反応をスムーズに進めます。

結婚適齢期の男女がいても、出会いがなければ結婚できません。

仲人さんがお似合いの二人を引き合わせてくれ、めでたく結婚が成立します。

夫婦げんかをしたときには仲裁をしてくれます。

そして仲人さんは、また次の二人を結婚に導きます。

酵素反応を「家造り」にたとえると、酵素は大工さん。　

柱や瓦などの材料すべてがそろっていても、大工さんがいなければ家は建ちません。

食べ物を食べても、そこに消化酵素がなければ栄養になりません。

デンプンはアミラーゼという酵素によって消化されます。

酵素１ｇでデンプン５トンを１５分で溶かしてしまいます。
タンパク質はペプシンという酵素で、消化されます。

酵素１ｇで牛乳２０００リットルのタンパク質を１５分で溶かします。
脂肪はリパーゼで消化されます。

こうやって食べたものは、消化酵素により消化され、栄養として吸収されて行きます。

お酒を飲めば酔いますよね、でもやがてさめますね。

これはアルコールを酵素が分解してくれるからです。

オーストラリアの原住民アボリジニはアルコール分解酵素を持たない人種です、

だからお酒を飲むといつまでも酔っぱらっているそうです

日本人の約４％の人がお酒を全く飲めないそうです

このアルコール分解酵素によって飲める飲めないが決まります。

飲めない人に無理に勧めないようにしましょう

また女性ホルモンがアルコール分解酵素の活性を抑制するので

女性の方がアルコールの処理能力が低いそうです

飲み過ぎると酵素がグッと減って行きますから、飲みすぎには気をつけてよ

続く