くう達者の日記

久々に山口のレストランの社長から注文が入って嬉しくなって、ブログ書いてます。

注文は「沖縄もずく」なんですけどね！

上の写真は、沖縄の海の中で育ってる、もずくの様子なんです！

僕が取り扱ってるのは、宮古島の「もずく」なんです。

以前沖縄に住んでたので、飛び込みでお願いして取引させて貰える様に

なって今に至るよ言う感じなんですけど。

とにかく、「太い」「食感がシコシコ」「塩甘くて美味しい」んですよ！

更に、海水中のミネラルを十分に吸収した元気な宮古島のもずくは、

カルシウム・カリウム・鉄・ヨードといったミネラルが豊富に含まれていて、

もずく特有のぬめりが、食物繊維でコレステロールを下げ、

体内で生じた有害成分の毒性を抑える働きが認められています。

便秘にも効果的でその上ノーカロリーですからダイエットにもぴったりの美容食です。

また、ノンカロリーなので、いくら食べても太ることはありません。

さらに、緊張とストレスの多い現代社会において、ストレスの緩和にも役立っています。

もずくのスゴイ効果をご紹介しますよ！
　1.ガン細胞を攻撃する力を増加させ、免疫力を高めます。

　2.高血圧やコレステロールを抑制するため、動脈硬化、心筋梗塞などを予防します。
ねっ！すごいでしょう！


これは、「グリーンキャビア」とも呼ばれている、「海ぶどう」です。

海ぶどうとはクビレヅタという海藻のことをいい、１つの房にたくさんの粒々が付いているのが特徴です。

知っている人は知ってる！お酒の摘みにもいいんですよ！

お洒落なカクテルグラスに「海ぶどう」と

少々水を加えて、食するんです。もう食感がたまりません！

現在、天然物の海ぶどうは（国内において）宮古島以南でしか収穫できないそうで、

その量は非常に少なく、 流通されているもののほとんどが養殖物であると思われます。

この「海ぶどう」は、気温が１０～３０℃で保存しないとすぐに萎びてしまう上、

賞味期間も収穫後 約１週間と非常に短いためナマで扱うのはとても大変な商品なのです。

そのため、保存のきくように塩漬けなどにしている海ぶどうがあるのです。

が、プチプチとした食感を味わうにはやはり生の海ぶどうでないと・・・！！！　

「プチップチッ」と口の中ではじける感じは、イクラとは全然違うんですよね！

生ですから、味付け無しで、海の塩味だけで食べるんです「うまい！！！！」

食べた人にしか解からん解からん。

みんなに食べさせてあげたいなあ！