くう達者の日記

栄養満点でカロリーゼロの嬉しい食材

内側のひだがはっきりして肉厚のものは品質の良い証拠

　生しいたけは屋内や林の中で栽培されます。

なので、農薬を使われることも少なく、ダイオキシンに汚染されている心配もあまりありません

　良いしいたけは、「かさの内側のひだがはっきりしていて、肉厚のもの」です。

これは、良い条件のもとで育っている証拠なんです。旬は９～12月です。

　しいたけの洗い方は、ボウルの中で水を溜めてすすぎをします。

これで十分

２・３回水を替えて洗えばOKです。

そして、このしいたけには、ビタミンB1、B2、カリウム、食物繊維のほか、

紫外線に当たるとビタミンD2に変わるエルゴステリンを多く含んでいます。

（天日干しをしなければビタミンD1にはなりません。）

　でも、それより何よりも、しいたけには健康を維持するために大切な

2つの成分が含まれているんですよ

　１つはエリタデニンです。

これは血中のコレステロール値を下げる効果があります。

　もう１つはβグルカンと言う成分です。これは免疫力を高め、ガン細胞が増えるのを

抑える作用があるんです

　また、食物繊維はエリタデニンと一緒になると、ますますパワーアップします。

そして、食物繊維は便秘に良いだけでなく、有害物質を体の外に出す

大切な役割を果たしてくれるんです。

　こんなに体にいい成分がたくさん含まれているのに、しいたけのカロリーはゼロ

　体重が気になる人には嬉しい野菜でしょ

鍋に入れてもいいですよね。それとちょっと焼いて見たりして「焼きしいたけ」で

ポン酢で食べるのもいいよね。最近寒くなってきたから熱燗で一杯がいいかな

あなたに全ての良き事が雪崩のごとく起きます