2007年01月13日
ちょっとお酒の豆知識!
ご存知でしたか。
なんとお酒にも、茶道、華道と並んで、「酒道」があります。
これは茶道、華道と同じように、
酒の席での礼儀作法を通じて精神の修養や統一をするが目的で、
室町末期に起こり、江戸時代にはかなり定着していたようです。
文献として現存する、古文書「酌の大意(または「酌の次第」 ) 」には、
酒の席におけるお酌のしかた、
礼儀作法などが詳しくのっており、
客席の見取り図まで入った丁寧なマニュアルとなっていなす。
ほにも主人側のもてなし方や客の受け方、姿勢、酒席の配膳からお酌のしかたなど・・・。
かなり事細かに作法が決められていて、武家用や商家用など、2、3の流儀まであったそうです。
現在では、酒道そのものはいつの間にか途絶えてしまっています。
「返盃」・「お流れ頂戴」といった言葉は酒道で使われた言葉だそうです。
(返盃は今でも使うが、お流れ頂戴はほとんど使わないですよね。)
廃れた原因として参考にした本の中の意見としては、
欧米文化の自由でおおららかな飲み方に押されてしまったか、
相手はお酒なので、杯を重ねるうちに・・・。と書かれています。
私も欧米文化が入り、昔ほど礼儀作法がうるさくなくなって来た為だと思います。
ふと思った私的な意見ですが、
「無礼講」と言う言葉は酒道があったから出来た言葉ではないでしょうか。
参考資料 2000年版 SAKE 世界の酒・日本の酒
なんとお酒にも、茶道、華道と並んで、「酒道」があります。
これは茶道、華道と同じように、
酒の席での礼儀作法を通じて精神の修養や統一をするが目的で、
室町末期に起こり、江戸時代にはかなり定着していたようです。
文献として現存する、古文書「酌の大意(または「酌の次第」 ) 」には、
酒の席におけるお酌のしかた、
礼儀作法などが詳しくのっており、
客席の見取り図まで入った丁寧なマニュアルとなっていなす。
ほにも主人側のもてなし方や客の受け方、姿勢、酒席の配膳からお酌のしかたなど・・・。
かなり事細かに作法が決められていて、武家用や商家用など、2、3の流儀まであったそうです。
現在では、酒道そのものはいつの間にか途絶えてしまっています。
「返盃」・「お流れ頂戴」といった言葉は酒道で使われた言葉だそうです。
(返盃は今でも使うが、お流れ頂戴はほとんど使わないですよね。)
廃れた原因として参考にした本の中の意見としては、
欧米文化の自由でおおららかな飲み方に押されてしまったか、
相手はお酒なので、杯を重ねるうちに・・・。と書かれています。
私も欧米文化が入り、昔ほど礼儀作法がうるさくなくなって来た為だと思います。
ふと思った私的な意見ですが、
「無礼講」と言う言葉は酒道があったから出来た言葉ではないでしょうか。
参考資料 2000年版 SAKE 世界の酒・日本の酒
Posted by くう達者 at 22:27│Comments(0)
│清酒
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