2006年12月14日
使っていますか？
本日より、店長日記を再開します。
酒のアトラスの店舗に立っていると、意外と多くお客さんに聞かれるのが、
「料理酒ある。」の質問です。料理には、お酒は欠かせないものだな～と思います。
しかし、悲しいことに、ご年配の方から聞かれることが多く、
若い方からはほとんど尋ねられたことはありません。
（ずっとお店に居るわけ無いからなのかな・・・？）
最近の若い人は、あまり使わないのかな～と考えてしまうほどです。
丈真君！君のスマイルでアトラスに若い女性を・・・！！
店長と竜ちゃんのスマイルでは、みんな逃げていくから・・・ （T_T）
私個人として基本的？に料理は好きなので、料理酒は、かなりの割合で使用します。
もっぱら良く用いるのは、肉、魚をフライパンで焼くときには、ほぼ入れます。
一番の理由は、独特の臭みを消すとき使用しかなり重宝します。
あんまり、役に立たないときもありますが・・・。
今は、一人暮らしなんですが、実家にいた時は、お歳暮などでもらった、
日本酒や焼酎を良く使ってました。
（家はビール派で、日本酒、焼酎はほとんど飲みません。）
日本酒、焼酎なら銘柄、原材料にこだわらずに、あるものなんでも使ってました。
焼酎も使ってみると、料理酒として、十分使えます。かなり個人的な意見ですけど！
この前まで、アトラスでもらった麦焼酎を使ってました。
その前は、リキュールのステラ・ハーフムーンを、鶏レバーの煮込みに使い、
これはかなり美味しかったです。
それで、最近気になっているのが、「高級酒を使えば素材の味がもっと引き立つのでは！！」
と思っていることです。店舗にも、1本、1万円～4万円のお酒も置いてあるので、気になります。
（アトラスには、プレミアが付いたお酒は、基本的においてありません。）でも、料理に使うにはもった
いないので、使えません。
ところで、熊本には他には無い独特のお酒、「赤酒」があります。
これは、飲めるのですが、料理酒として用いるのが普通です。
ん～・・料理酒よりもみりんに近いかな？実家では、正月にお神酒として飲んでました。
熊本では、普通に赤酒が売ってあるので、福岡に初めて住んだときに気づきました。
なぜ、赤酒があるかと言うと、肥後藩主・細川さんが保護したからなのです。
全国でも、今、造られている所は熊本だけだそうです。たぶん・・・。
赤酒は、煮物にはものすごく適しています。是非、お試しあれ！
酒のアトラスの店舗に立っていると、意外と多くお客さんに聞かれるのが、
「料理酒ある。」の質問です。料理には、お酒は欠かせないものだな～と思います。
しかし、悲しいことに、ご年配の方から聞かれることが多く、
若い方からはほとんど尋ねられたことはありません。
（ずっとお店に居るわけ無いからなのかな・・・？）
最近の若い人は、あまり使わないのかな～と考えてしまうほどです。
丈真君！君のスマイルでアトラスに若い女性を・・・！！
店長と竜ちゃんのスマイルでは、みんな逃げていくから・・・ （T_T）
私個人として基本的？に料理は好きなので、料理酒は、かなりの割合で使用します。
もっぱら良く用いるのは、肉、魚をフライパンで焼くときには、ほぼ入れます。
一番の理由は、独特の臭みを消すとき使用しかなり重宝します。
あんまり、役に立たないときもありますが・・・。
今は、一人暮らしなんですが、実家にいた時は、お歳暮などでもらった、
日本酒や焼酎を良く使ってました。
（家はビール派で、日本酒、焼酎はほとんど飲みません。）
日本酒、焼酎なら銘柄、原材料にこだわらずに、あるものなんでも使ってました。
焼酎も使ってみると、料理酒として、十分使えます。かなり個人的な意見ですけど！
この前まで、アトラスでもらった麦焼酎を使ってました。
その前は、リキュールのステラ・ハーフムーンを、鶏レバーの煮込みに使い、
これはかなり美味しかったです。
それで、最近気になっているのが、「高級酒を使えば素材の味がもっと引き立つのでは！！」
と思っていることです。店舗にも、1本、1万円～4万円のお酒も置いてあるので、気になります。
（アトラスには、プレミアが付いたお酒は、基本的においてありません。）でも、料理に使うにはもった
いないので、使えません。
ところで、熊本には他には無い独特のお酒、「赤酒」があります。
これは、飲めるのですが、料理酒として用いるのが普通です。
ん～・・料理酒よりもみりんに近いかな？実家では、正月にお神酒として飲んでました。
熊本では、普通に赤酒が売ってあるので、福岡に初めて住んだときに気づきました。
なぜ、赤酒があるかと言うと、肥後藩主・細川さんが保護したからなのです。
全国でも、今、造られている所は熊本だけだそうです。たぶん・・・。
赤酒は、煮物にはものすごく適しています。是非、お試しあれ！
